Национальное татарское блюдо, немного напоминающее творог. Есть много названий у этого блюда... И сушёный творог, и варёный творог и красный творог... И действительно, корт готовят посредством варения, сушки катыка или ряженки. Поэтому и цвет у творога коричневатый. Корт можно использовать как отдельное блюдо с разными наполнителями, а также применять в приготовлении определённых национальных блюд. Например, губадии.