Это важный представитель традиционной татарской выпечки, изумительного вкуса и аромата, в ингредиенты которой входят: бездрожжевое тесто, мясо птицы, картофель и бульон. Очень аппетитной круглой формы с сочной и питательной начинкой, поскольку в элеш кладут сырое мясо, которое в процессе выпечки готовится в собственном соку.